醤油づくりのお話と甘いスイーツの巻

甘じょっぱい味がヤミツキに！？

醤油づくりのお話と
甘いスイーツの巻

通りに漂う木桶醤油の香りが、木綿街道の町並みに手仕事の風情を添える「持田醤油店」。2階建ての醸造蔵では、木桶で3年以上熟成された再仕込み醤油が作られています。看板商品「羽衣さしみ醤油」は、塩水の代わりに出来た醤油を使って仕込み、熟成させたもろみを搾ったとろりと甘めの醤油で、創業以来の天然醸造、舟しぼりが特徴です。体験では、濃厚な再仕込み醤油を使った「醤油ソフトクリーム」を味わいながら、再仕込み醤油の製法について学べます。嬉しいお土産付きです。